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Cuisine provençale et basilic : toutes nos recettes

Ratatouille
La ratatouille est une spécialité de la cuisine provençale originaire de Nice Photo par M. Samel
Dans la gastronomie provençale vous pourrez découvrir des madeleines aux olives et basilic, des feuilletés au thon, du sauté de dinde, du poulet ou encore de la rouelle de porc à la provençale et des tians de légumes. Difficile de ne pas parler de l’aïoli, de la tapenade, de l'anchoïade, de la fougasse, de la pissaladière ou de la bouillabaisse en abordant les spécificités culinaires provençales. Côté desserts vous dégusterez des croquants aux amandes ou des tartes tropéziennes.

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Cuisine provençale et basilic : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Les recettes fétiches de l'oncle pistou

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Cuisine provençale et basilic : les meilleures recettes des Gourmets

Aubergines rôties à la mozzarella et au pistou
Aubergines rôties à la mozzarella et au pistou
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Ces aubergines rôties à la mozzarella et au pistou sont goûteuses, moelleuses, gourmandes, parfumées... c'est juste une tuerie. Vous pouvez réaliser ce plat pour 4 personnes, en comptant une demi-aubergine par personne, et vous l’accompagnerez alors de céréales et/ou légumineuses.
Filet mignon de porc mariné à la provençale
Filet mignon de porc mariné à la provençale
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une façon toute simple de cuisiner le filet mignon de porc ou de veau. Des saveurs provençales qui feront retentir le chant des cigales autour de votre table ! Pour la cuisson du filet mignon vous avez le choix : au gril, au barbecue, à la plancha ou simplement dans une poêle antiadhésive.
Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Espèce de Cake Espèce de Cake
Des champignons farcis au chèvre frais et citron confit. Simple efficace, gourmand. Les saveurs du sud concentrées dans une assiette.
Salade de courgettes à la burrata
Salade de courgettes à la burrata
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
On commence la semaine avec une recette simple mais tout de même terriblement gourmande ! Des courgettes sautées dans de l'huile d'olive, beaucoup de basilic, de la bonne burrata et quelques pignons de pin torréfiés.
Carpaccio de melon et chips de basilic
Carpaccio de melon et chips de basilic
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une belle recette de carpaccio de melon, crottin de chèvre et chips de basilic pour une entrée chic et savoureuse. Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.
Pistou de basilic
Pistou de basilic
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
La recette du pistou de basilic maison. Une sauce froide traditionnelle provençale, utilisée principalement dans la fameuse soupe au pistou. Mais bonne aussi sur des toasts à l'apéro, dans les salades, comme sauce pour les viandes et les légumes grillés.
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Soupe au pistou
Soupe au pistou
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
La recette incontournable de la cuisine provençale ! Chaque famille possède sa propre recette, les variantes sont multiples. Il s'agit ici de la recette de ma grand-mère, donc forcément la meilleure que je n'ai jamais mangé !
Tagliatelles et saucisses de Toulouse
Tagliatelles et saucisses de Toulouse
cuisine en folie cuisine en folie
Une très bonne recette récup' qui comblera vos papilles mais vous pouvez tout aussi bien acheter de bonnes saucisses de Toulouse ou des merguez pour réaliser cette recette, c'est un délice !
Calamars farcis à la provençale
Calamars farcis à la provençale
SucreEtEpices SucreEtEpices
Voilà un plat gourmand, fin et délicieux, avec lequel vous pourrez épater et régaler vos convives. Cela demande un peu de préparation, rien de compliqué cependant. Mais cela en vaut la peine. Vous obtenez six plats dignes d'être servis dans un restaurant. J'ai utilisé des calamars surgelés déjà nettoyés, prêts à être utilisés. Comme il n'y avait pas les tentacules j'ai fait la farce à base de filet de poisson blanc.
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Cuisine provençale et basilic : les dernières recettes des Gourmets

Dos d'églefin à la provençale
Dos d'églefin à la provençale
épicétout épicétout
En cuisine avec cette belle idée de recette de dos d'églefin à la provençale.
Tatin de tomates farcies au thon et aux herbes
Soupe au pistou de basilic
Soupe au pistou de basilic
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
La recette de la soupe au pistou de basilic. Un grand classique de la cuisine traditionnelle provençale. Une soupe estivale facile, avec des légumes d’été frais et des légumineuses, de petites pâtes et du pistou (basilic, ail, huile d’olive). Délicieuse aussi bien chaude que froide. Consistante avec les légumineuses, elle convient aussi pour les végétariens et végétaliens.
Escalivade de légumes
Escalivade de légumes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Vous êtes tenté par une recette d'escalivade de légumes ? Testez cette recette de cuisine provençale et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Soupe au pistou
Soupe au pistou
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
La soupe au pistou, tout le monde connaît ! Cette soupe traditionnelle dégustée en Provence, sent bon l'été et les légumes gorgés de soleil... La cuisine provençale est réputée pour utiliser les légumes, les herbes aromatiques, l'ail bien sûr, et toujours l'huile d'olive ! Le pistou, à ne pas confondre avec le pesto : le pistou est une déclinaison du pesto italien, mais ne contient pas de pignons de pin, ni de fromage.

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Terrine de brousse aux herbes de La p'tite cuisine de pauline
Comme des madeleines citron basilic huile d'olive de Espèce de cake
Cake citron basilic avec insert lemon curd de Espèce de cake

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